Kawa ziarnista - Nikaragua Fincas Mierisch Natural Anaerobic 250g/500g

Przedstawiamy NOWOŚĆ w naszej ofercie oraz na rynku kawowym.

Nikaragua Fincas Mierisch Natural Anaerobic to wysokiej jakości, jasno palona arabika 100%  pochodząca z Nikaragui. Kawowce rosną na wysokościach 1250-1400m n.p.m. w regionie Jinotega i przechodzą obróbkę metodą natural anaerobic. Kawa Nikaragua Fincas Mierisch Natural Anaerobic posiada delikatny, rześki smak, w którym dominuje przyjemna słodycz, kwasowość niska. W smaku możemy wyczuć orzeźwiające owoce - zielone jabłko i mango, całość dopełniają nuty czekoladowe.

Wysokiej jskości arabika 100%, stopień palenia - jasny/średni. Idealnie sprawdzi się do parzenia metodami alternatywnymi takimi jak: drip, chemex, pour over, aeropres, french press. Świetnie nadaje się również do klasycznych metod parzenia takich jak ekspres kolbowy/automatyczny, kawiarka, tygiel oraz "klasyczna parzucha".

*Czym się wyróźnia obróbka anerobic (fermentacja beztlenowa)?

Wszystko rozpoczyna się całkiem normalnie, bo pierwszym krokiem tej metody jest oddzielenie miąższy kawowych wisienek od ukrytych w nich ziaren. Następnie ziarna przekłada się do zamykanego hermetycznie pojemnika, a na koniec dodaje do nich niewielką ilość miąższu i soku uzyskanego w trakcie pierwszego etapu. Tak sporządzoną mieszankę zamyka się szczelnie w pojemniku i odsysa z jego wnętrza tlen. W efekcie otrzymujemy bardzo ciasno spakowaną paczkę ziaren kawowca i soku.

Kolejne procesy następują naturalnie. W konsekwencji rozpoczynającej się wewnątrz fermentacji produkuje się dwutlenek węgla, która powoli zwiększa ciśnienie wewnątrz pojemnika. To właśnie ciśnienie spowoduje, że część soku zawartego w miąższu dostanie się do środka ziaren i na zawsze zmieni ich smak. Po okresie kilkudziesięciu godzin pojemnik się otwiera, a ziarna ze środka rozkłada i suszy.

Znawcy kawowych smaków zgodnie twierdzą, że kawy przygotowane tą metodą wyróżniają się na tle konkurencji. Na pierwszy plan w filiżance wysuwają się kwasowe nuty smakowe przypominające egzotyczne owoce takie jak ananas czy mango. Z kolei w drugim smaku często można wyczuć alkoholowe nuty przywołujące w pamięci aromaty m. in. koniaku. Elementem charakterystycznym dla kaw tej obróbki jest też niezwykle jedwabista struktura kawy w filiżance, która wzmacnia odczucia lepkości związane z soczystymi owocami i właśnie dlatego ta kawa smakuje naprawde wyjątkowo.

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!